Raclette

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Description

El raclette es un queso semi curado, de origen suizo, está hecho con leche cruda de vaca y normalmente se presenta en forma de rueda grande rueda de unas 14lbs aproximadamente. La raclette (en femenino) es un plato tradicional valaisano, que por su carácter sociable se ha extendido a muchos países. Tradicionalmente, se derretía el queso acercándolo a una fuente de calor como un horno. Hoy en día, es consumido entre amigos alrededor de una parrilla eléctrica llamada también raclette o a veces racletera.  El queso se sirve fundido con papas cocidas, con embutidos y pepinillos.